Masakan Indonesia

Home Cooking Tips and Tactics

Home cooking has its various advantages and disadvantages. Still, it deserves to be tried by every budding chef. For one thing, home cooking is highly economical. Also, you might find this to be one of the most rewarding endeavors you can try. Here are some things you can try as you venture into home cooking.

1. Have room for variety. If you are able to make your menu as varied and diverse as possible, you will be able to make more discoveries, try all possible techniques, and even develop your own cooking style.

2. Don't be afraid of experimentation. Always try to get your creative juices flowing. Never allow yourself to get stuck in traditional techniques.

3. Employ other family members' preferences and be open to feedback. Nothing beats the improvement you can get from honest evaluations of your cooking skills.

4. Always find time to cook. You use it or you’ll lose it. Regular practice will help you perfect your own style.

5. Be the master of your kitchen. Familiarize yourself with your environment, ingredients and the positioning of your refrigerator, utensil box and dish washing area. Make it as efficient as possible so that you’ll save on time and energy.

6. Unleash your creativity. Don’t be afraid of changing the way you do things or adding new ingredients to a traditionally prepared meals.

7. Involve other people in your home cooking. Link up with people of the same interest. Also, foster the desire to cook within your family.

8. Plan your meals.

9. Clean as you work within your kitchen. This way you will be able to save on time.

10. Organize your cookbooks in a manner most accessible to you.

11. Have a list of items you need to buy. Keep a note pad or notebook handy in case you need something to add to the list.

12. Work according to the season. Take the opportunity to make use of ingredients that are in season.

13. Have a system of cooking.

14. Learn to deal with leftovers. Know how to recycle them.

15. Read the manuals of the appliances you use in the kitchen.

16. Check the ingredients for expiration dates and take note of them.

Home cooking can be very profitable and rewarding in both monetary and non-monetary ways. If you are able to master home cooking, you’ll be ready for almost anything. By.Ipung

DAGING MASAK TONGSENG

Untuk 6 porsi

Bahan :
400 gram daging, di potong kotak.
5 lembar kol, diiris kasar.
4 siung bawang putih, diiris tipis.
6 butir bawang merah, diiris tipis.
3 buah cabai merah, diiris serong.
1 sendok makan kecap manis.
1 ¼ sendok teh garam.
¼ sendok teh merica bubuk.
¾ sendok teh gula pasir.
1 sendok the air jeruk nipis.
1000 ml air.
1 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara membuatnya :

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum.
Tambahkan daging, aduk sampai berubah warna.
Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk sampai rata. Tuang air secara bertahap, masak sampai empuk dan matang.
Tambahkan kol dan air jeruk nipis, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.

DAGING CAH JAMUR KANCING

Untuk 8 porsi

Bahan :
350 gram daging sukiyaki
150 gram jamur kancing, dibiarkan utuh
3 siung bawang putih, di cincang halus
½ buah bawang Bombay, diiris panjang
1 cm jahe dimemarkan
½ buah paprika merah diiris panjang
½ sendok the garam
200 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Perendam :
2 sendok makan saus teriyaki
½ sendok teh kecap ikan
¼ sendok makan mrica bubuk
½ sendok makan tepung maizena

Cara Membuatnya :

lumuri daging sukiyaki dengan bahan perendam, didiamkan 30 menit dalam lemari es.
Panasakan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe sampai harum, tambahkan paprika merah aduk hingga rata.
Masukkan daging , tumis sampai berubah warna, tambahkan jamur kancing, aduk sampai rata. Bumbuhi garam, tuangkan air, & aduk sampai daging empuk serta bumbu meresap, angkat dan makanan siap di sajikan.

CAH DAGING

Untuk 5 porsi

Bahan :
200 gram daging has, diiris tipis & dibekukan 4 jam dlam freezer.
3 siung bawang putih dicincang halus
1 buah bawang Bombay dipotong ½ cm
4 buah cabai kering, dipotong memanjang
2 cm jahe di parut
1 buah paprika merah dipotong kecil-kecil
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok minyak makan untuk menumis

Bahan Perendam :
2 sendok makan saus tomat
1 ½ sendok mkan saus tiram
¼ sendok teh mrica bubuk
½ sendok teh kecap asin
1 sendok teh maizena

Cara membuatnya :
1. Lumuri daging dengan bahan perendam, biarkan 30 menit dalam lemari es.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay, cabai kering dan jahe sampai harum, tambahkan paprika merah, aduk hingga rata.
3. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna, tambahkan garam dan gula pasir aduk lagi hingga rata.
4. Tuang air secara bertahap, masak sampai matang dan meresap. Masakan siap disajikan.

Udang Kuah Asam Pedas

Untuk 4 porsi

Bahan :
500 ml air
250 g udang ukuran sedang, buang kepalanya
2 buah cabai merah, potong kasar
20 helai daun kemangi
1 sdm air jeruk nipis

Haluskan :
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
½ sdt terasi
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara Membuatnya : Silahkan Anda Downloud disini Udang Kuah Asam Pedas

Udang Goreng Telur Saus Bolognaise

Untuk : 6 porsi

Bahan :
12 ekor udang ukuran sedang
1 siung bawang putih, diparut
½ sdt merica bubuk
1sdt garam
1 butir telur ayam
3 sdm tepung terigu
Minyak goreng

Cara Membuatnya : Silahkan Anda Downloud disini Udang Goreng Telur Saus Bolognaise

Udang Bakar Kecap

Untuk: 6 orang

Bahan :
8 ekor udang windu besar, gunting sungutnya , belah punggungnya
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, diparut
1 sdm margarine, lelehkan
Bumbu olesan, aduk jadi satu:
100 ml kecap
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 sdm air jeruk nipis

Pelengkap :
• Lalap sayuran

Cara Membuatnya : Silahkan Anda Downloud disini Udang bakar kecap

Sambal udang petai

Untuk 6 porsi

Bahan :
250 gram udang ukuran sedang
4 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
15 mata petai, kupas
1 sdm air jeruk nipis.

Haluskan :
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
4 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuatnya : Silahkan Anda Downloud disini Sambal udang petai

Rempah Udang

Untuk 8 buah

Bahan :
½ butir kelapa setengah tua parut panjang
100 gram udang, kupas, haluskan
1 butir telur ayam

Haluskan :
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
2 butir kemiri, sangrai
3 buah cabai rawit
¼ sdt merica butiran
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuatnya : Silahkan Anda Downloud disini Rempah Udang

Puding Stroberi Nanas

Bahan I:
600 ml susu cair
1 sendok makan (6 gram) agar – agar bubuk
100 gram cokelat masak putih, di potong – potong
40 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam

Cara Membuatnya : Silahkan Anda Downloud disini Puding Stroberi Nanas